Dschungel-Curry
Zutaten (Für 4 Personen)
2 Beutel
- 2 Zwiebeln
- 1 Aubergine
- 400g Hähnchenbrust
- 4 EL Sonnenbumenöl
- 1-2 TL grüne Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch (à 400ml)
- 2 Bananen
- 1/2 Bund Koriander
- Salz und Pfeffer
Zwiebeln schälen. Zwiebeln, Auberginen und Hähnchenbrust in 2-3 cm große Würfel schneiden.
Thai-Jasmin-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die vorbereiteten Zutaten dazugeben und 3 Min. anbraten, Currypaste hinzufügen und gut unterrühren.
Kokosmilch eingießen und zum Kochen bringen, 7 Min. köcheln lassen.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden, Koriander grob hacken, beides zu dem Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Thai-Jasmin-Reis servieren.
Thai-Jasmin-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die vorbereiteten Zutaten dazugeben und 3 Min. anbraten, Currypaste hinzufügen und gut unterrühren.
Kokosmilch eingießen und zum Kochen bringen, 7 Min. köcheln lassen.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden, Koriander grob hacken, beides zu dem Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Thai-Jasmin-Reis servieren.
Zubereitungszeit
25 Minuten
25 Minuten
Verfasser
reis-fit
reis-fit
| Nährwerte pro Portion | |
|---|---|
| Energie: | 483 kcal |
| Eiweiß: | 30,3 g |
| Fett: | 12,5 g |
| Kohlenhydrate: | 62 g |
Bewertung
Abgegeben
Bewertungen: 1
Bewertungen: 1
Möchten Sie das Rezept ebenfalls bewerten?
