Schnelle Reispfanne
Zutaten (Für 2 Personen)
1 Beutel = 125 g
1 Aubergine (ca. 300 g)
3 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Salz
40 g Rosinen
30 g Pinienkerne
75 ml Wasser
3 EL Sherry
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
4 Zweige frische Minze
3 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Salz
40 g Rosinen
30 g Pinienkerne
75 ml Wasser
3 EL Sherry
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
4 Zweige frische Minze
Zubereitung:
Den Reis nach Anweisung auf der Packung garen.
Die Aubergine putzen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Auberginenwürfel zufügen und von allen Seiten bei mittlerer Hitze braun braten. Mit der zerdrückten Knoblauchzehe und Salz würzen. Rosinen, Pinienkerne, das Wasser und den Sherry zugeben und unter Rühren 5 Minuten garen.
Den Reis untermengen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Minze waschen, kleinzupfen und darüber streuen.
Das schmeckt warm oder kalt als Salat.
Den Reis nach Anweisung auf der Packung garen.
Die Aubergine putzen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Auberginenwürfel zufügen und von allen Seiten bei mittlerer Hitze braun braten. Mit der zerdrückten Knoblauchzehe und Salz würzen. Rosinen, Pinienkerne, das Wasser und den Sherry zugeben und unter Rühren 5 Minuten garen.
Den Reis untermengen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Minze waschen, kleinzupfen und darüber streuen.
Das schmeckt warm oder kalt als Salat.
Zubereitungszeit
25 Minuten
25 Minuten
Verfasser
reis-fit
reis-fit
| Nährwerte pro Portion | |
|---|---|
| Energie: | 601 kcal |
| Eiweiß: | 8,9 g |
| Fett: | 27,7 g |
| Kohlenhydrate: | 71,8 g |
Bewertung
Abgegeben
Bewertungen: 418
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