Reissalat mit gebratenem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Rezept

Reissalat mit gebratenem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Rezept

Reissalat mit gebratenem Gemüse und Ziegenfrischkäse

zubereiten

30
Min.

Portionen

4

Herkunft

Australien

Nährwerte pro Portion

Energie606 kcal
Eiweiß9 g
Fett 31 g
Kohlenhydrate73 g
Ballaststoffe1 g

Zutaten

Zubereitung für den perfekten Genuss

  1. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

  2. Inzwischen Zucchini und Kirschtomaten waschen. Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten halbieren. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Zucchini und Tomaten 3–4 Minuten darin anbraten.

  3. Zucker in eine weitere Pfanne geben und karamellisieren. Mit Essig ablöschen und das Karamell unter Rühren komplett lösen. Mit Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, dann das restliche Olivenöl unterrühren.

  4. Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen. Die Oliven halbieren.

  5. Kochbeutel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und an der Einkerbung öffnen. Den Reis mit der Gemüsemischung vermengen. Den Salat auf Teller verteilen, den Frischkäse in Klecksen darauf verteilen und das Gericht sofort servieren.

Dieses Rezept ist glutenfrei.

 

Foto: Frauke Antholz

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