Name: Vegane Rainbow Bowl
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Packung reis-fit Poké-Bowl & Sushi-Reis; 1 kleine Karotte; 1 kleines Stück Rotkohl; 1 Frühlingszwiebel; ½ Mango; 1 Avocado; 4 EL Edamame (TK), aufgetaut; 1 EL Sesamsaat

Vegane Rainbow Bowl

Bei dieser Rainbow Bowl kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Kein Rotkohl im Kühlschrank? Nimm rote Bete! Statt Karotten passen auch Paprika. Wer keine Edamame findet, nimmt TK Erbsen. Statt Sesamsaat passen auch gehackte Nüsse. Nur auf das cremige Tahini-Dressing solltest du nicht verzichten.

Zutaten für 2 Bowls

1 Packung reis-fit Poké-Bowl & Sushi-Reis
1 kleine Karotte
1 kleines Stück Rotkohl
1 Frühlingszwiebel
½ Mango
1 Avocado
4 EL Edamame (TK), aufgetaut
1 EL Sesamsaat

Dressing:

Saft von 2 Zitronen
1 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Olivenöl
3 EL warmes Wasser
1 EL Ahornsirup
½ TL Salz

Zubereitung

reis-fit Poké-Bowl & Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Karotte und Rotkohl raspeln, Frühlingszwiebel in Ringe und Avocado in Scheiben schneiden. Mango würfeln.

Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig mixen.

Reis auf zwei Schüsseln verteilen, mit Gemüse und und Dressing toppen und mit Sesam bestreut servieren.

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