Name: Burrito Bowl
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Packung reis-fit Burrito-Bowl; 250 g Hähnchenbrust; 1 EL Öl; ½ rote Paprika; Je 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel, gerebelter Oregano und Knoblauchpulver; Chiliflocken nach Geschmack; 2 EL Reibekäse nach Wahl; 4 EL Schmand; 1 EL grüne Tabasco Sauce; Saft einer Limette; 4 EL Guacamole (Kühlregal); Salz und Pfeffer; Optional: Frischer Koriander

Burrito Bowl

Okay, zugegeben: Eigentlich ist ein Burrito ja ein gefüllte Weizen-Tortilla. Aber hey – wir machen quasi die glutenfreie Version davon und servieren sie in einer Bowl. Bähm. Tex Mex Food schneller als Speedy Gonzales.

Zutaten für 2 Bowls

1 Packung reis-fit Burrito-Bowl
250 g Hähnchenbrust
1 EL Öl
½ rote Paprika
Je 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel, gerebelter Oregano und Knoblauchpulver
Chiliflocken nach Geschmack
2 EL Reibekäse nach Wahl
4 EL Schmand
1 EL grüne Tabasco Sauce
Saft einer Limette
4 EL Guacamole (Kühlregal)
Salz und Pfeffer
Optional: Frischer Koriander

Zubereitung

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Paprika darin anbraten. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Käse bestreuen. Ziehen lassen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

Schmand mit Tabasco und Limettensaft verrühren und mit Salz würzen.

reis-fit Burrito-Bowl-Reis nach Packungsanweisung zubereiten und auf zwei Bowls verteilen. Mit Guacamole, Schmand und Paprika-Hähnchen toppen. Wer mag garniert noch mit Koriander.

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